美食家大雄：一个自媒体人的心路历程

大雄：一个自媒体人的心路历程

美食家大雄，知名美食博主，美食专栏作家，2018-2019年度央视CCTV《厨王争霸》大赛评委，国内多家卫视美食节目嘉宾主持，曾连续四年荣获新浪微博“十大影响力美食大V奖”，全社交平台拥有2000多万粉丝。

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就我个人的观点和知识储备来讲，一个人走入一个职业领域也好，或者是进入一个行业也好，总需要一些相关的背景。但是，怎么看我自己，都不可能走到美食自媒体这么一个行业和职业上来。

我是北京人，但是我们家是在通州，那是北京的郊区，而且是在通州很边远的地方，也就是在通州和河北省交界处。从我们家往南步行，走十分钟你就可以看见一个牌子写着：廊坊欢迎您。

在我小时候，通州的农村家庭收入也挺少的，我记得小时候有一年买校服好像需要60块钱，现在想想还挺贵的。我们家就交不起这个校服钱，我就很伤心，最后好像还是借钱交的。从小我就是在一个比较艰苦的环境里长大，但是我们看美食这个领域，其实它真的是要求你吃过见过的才行。其实一般需要你的家庭比较富足才能做这行。你看我们之前耳熟能详的一些大美食家，比如汪曾祺先生，都是大地主家庭出身，条件比较优越，他才能去做这个行业。但是你看我们家就是普通的农村家庭。虽然是北京的农村，但是我觉得还是比较穷的。

著名散文家、剧作家汪曾祺先生

我就这样一直上学，大学也是在北京上的，读的是北京工业大学。当时也不懂怎么选专业，就觉得有一个专业叫广告学，听起来挺新鲜的，就报了这个专业。其实当时挺傻的，现在来看，我是报了一个工科学校的文科专业。

每年的高考我都要跟我的粉丝们讲，一定不要报的三个专业就是广告学、工商管理、市场营销，其实还有企业管理。这几个专业都是工作以后的门槛很低，而且都是比较重业务资历的。也就是说你的学校再好，但人家经验很足，手里边攥着很多客户，作为一个公司来讲肯定是乐意用资历深的。并不会因为你上学的时候多努力，而给你以后工作增加什么筹码。这是我的理解，当然可能有一些狭隘，每年都会有很多的学生来攻击我，说我说的不对。

我大四毕业之后，因为我上大学的时候虽然学习不太好，但是比较能折腾，社会实践很多，所以就签了国美电器集团的“蓄水池工程”，其实就是管理培训生。当时我觉得还不错，2008年就去卖电器了。

毕业后，大雄进入了国内电器零售巨头国美电器

在一起进国美的人里面，我的工作表现还是挺突出的。当时进去的人都要去实习，就是把你扔到门店里边去卖各种东西，当时他们把我扔到通州门店卖空调，所以我现在对空调特别懂，谁要买空调可以咨询我。干了两个月之后我就升职了，被调到国美北京分公司负责采购。采购部门其实还是挺好的，是一个权力很大的部门，而且不光管采购，还管销售。那时候，整个北京国美电器门店中的音响碟机科都归我和我师傅俩人管。第一我们负责采购这些东西，第二是负责管理门店的那些主任。

因为我大学刚毕业，还是处于一个很青涩的状态。当时国美在业内很牛，它采购订单很大，一笔订单四五百万很常见。所以，天天都会有各品牌的业务来找你“套磁”，公司内部的氛围也非常残酷。当时我就很受不了，想辞职。别人觉得很惊讶，这样一个很好的岗位，如果想赚钱还是非常容易的，但是我还是辞了。

影碟机曾是家家户户必备的娱乐工具

事实证明辞职很不正确，因为当时正好就赶上世界金融危机的余波，工作很难找。于是，我就赋闲了一段时间在家呆着。后来我一个同学，他们公司招聘，我就去了那个单位。那是央视的一个单位，是管理全国大部分的数字电视的。我们可以看到比如CCTV风云足球、CCTV老故事和风云音乐等等电视频道。一个电视频道想“上星”必须走我们这里，每年要交钱，不交钱就不给你“上星”，所以工作还挺轻松的。

因为我们广告学是个新专业，一共就两个班，男生也特别少，所以我们同学之间的关系都不错。我有一个同学叫邢川，他毕业之后就去了一个比较知名的广告公司，好像是金桥，在那里做销售。当时他的工作压力很大，甚至有时会哭。我另一个关系比较好的同学是房山人，当时在新浪工作。他在新浪的工作是审核工作，就是负责删除新浪贴吧的一些不合规定的内容，比如色情内容。他的工作挺辛苦的。

有一次，在新浪工作的这位朋友就找我，他说他们那儿有个工作机会，问我去不去。我说我已经来了现在这个公司了，觉得还不错，就不去了。我就推荐了邢川去，然后邢川就去面试了，还很顺利，他就去新浪工作了。而我继续在央视的公司工作。

我们部门很清闲，因为确实是业务比较少，有大把的空闲时间。突然有一天，邢川就找到我了，说：“我们出了一个新产品叫微博，你看你那么空闲，就帮我们做做内测吧，你给我们写内容。”我答应了，因为我还是一直比较爱写东西的，但是写什么呢？

2009年，新浪推出社交平台产品，微博就此诞生

当时因为我很清闲，所以每天就做一件事，什么事呢？每天中午大概11点多下班，我就和我一个好朋友，他开着车，我们就满北京城地转。听说这儿好吃就去这儿，听说那儿好吃就去那儿。我们最远从当时上班的军博跑到宛平城去吃碗牛肉面，那天还是大雾霾，还下着大雪，吃完牛肉面之后我们就去卢沟桥遛弯。虽然有雾霾，但还是很美。于是我决定就写吃这个话题。

写了一段时间，我就发现谁刷粉丝刷到我这个账号上了，他肯定是刷错了。因为我发现我那个账号每天狂涨四五千的粉丝，这些粉丝没有头像，特别像僵尸粉。后来又过了一段时间，我发现这个还真不是有人刷错，就是真实地涨了一些粉丝，因为评论区逐渐有一些活跃度了，我就继续写。当时，我并没有把这个事情当成一个事业来做，因为觉得工作还不错，家里边也挺满意。后来我还是从那儿走了，毕竟那时年轻，待不住。我就换了一家公司，去了360公司。

因为爱好美食，大雄选择了这个方向来创作

在360，我是去做公关，大家都知道360的公关实际上真的是不好做。我去的时候，3Q大战还没完，百度、金山都打得很厉害的，所以每天工作时间比较长。我感觉那段日子挺长本事的。当时微博已经很不错了，大家都比较重视，但是我的微博是个美食微博，和科技也不搭界，但是也觉得这个东西还是会有价值的，而且自己也比较感兴趣，就一直在做着。

后来，我在360工作一年又辞职了。我经常辞职，辞职之后就是和朋友们一起去创业了。当时我们创业是做电商，这个项目也做了好几年。当时也融资了，花了很多钱，但是没有成功。在创业的第二年第三年的时候，我对我的自媒体逐渐越来越重视，到我创业项目差不多不行了的时候，就开始全职做自媒体了。

我做自媒体前期的时候，一直也没有什么太可观的收入。现在很多的朋友都想做自媒体，我觉得第一个你要拥有的素质就是你要能耐得住寂寞，你要能扛得住。因为做自媒体这东西，初期还是很寂寞的。你很用心地做了一些内容，然后你发现根本就没有什么人看。很可能你这个内容还会被别人拿去抄，抄完之后放出来，却有好多人看，你就会很难受。

从事自媒体工作一定要耐得住寂寞

这个阶段肯定要持续一段时间。我很多的大自媒体朋友都有过这种经历的。直到有一天有一个流量的爆发点出来，爆发之后，之前那些内容就全火了，你就一下盘活了。我可能是因为之前有很多空闲时间，自己又比较喜欢，所以坚持了很长时间。这是比较幸运的地方。因为我觉得我这个人比较懒散，没有什么自制力，减肥减了好多次也成功不了。但是写微博这件事还是一直坚持下来了，其实我也挺意外的。

当时，自媒体其实还是处于一个半死不活的状态。无论是从它整个的活跃度，还是在业界的声望，都没有特别好。包括收入，养家是没戏的，收入很少。后来，我那个朋友邢川又来找我。这个时候他已从新浪辞职，去了一家MCN公司。大家现在都知道，MCN就是去签约一些博主，运作一些博主。他们当时也没有什么特别大的账号，问我能不能签给他。我本来是不想签的，因为如果签了的话，其实会有很多的束缚。但是他来找我，我肯定帮他。我说那就签吧。

签了之后，他们开始配人，我们就开始拍美食视频。之前我一直没做美食视频，因为不太擅长做这个东西，自己也没有厨师的经历。但是我觉得干聊也没什么意思，后来就决定去做，其实等于我是被推着去做美食视频的。最开始我们也挺难的，因为当时美食视频已经很多了，比如日食记已经很火了。然后我们就在想，我们做什么呢？后来我们觉得要不然就踏踏实实做食谱吧。因为市场上有那么多的内容，但是大家想找一个靠谱的，一学就能成功的食谱还是很难的。所以我们就做了一个定位，就踏踏实实做菜，把成功率最高的食谱给大家做出来。

最后我们决定踏踏实实做成功率最高的食谱

刚开始做的时候好多人骂，做一个麻婆豆腐都被骂死了，无数人去骂你。其实我们的麻婆豆腐食谱，是我们下了很大功夫做的，还翻阅了很多以前的先生们写的一些东西，它真的是很古朴的一个做法，但是仍然被骂惨了。还好，很多朋友帮我们去推。到现在其实已经很好的口碑了，基本上好多的粉丝都会坚持跟着我们的食谱去做，成功率特别高。我们也有了自己的一套流程和方法论，也有自己的风格，也算在这个行业里面站住脚了。

但是其实当我的自媒体有点火的时候，我依然没什么收入，你们能理解吗？你看博主他可能很火，但他真的没有什么收入，可能每个月广告费有几千块。这收入其实很多时候连成本都不够的。我不太会搞商务的体系，可能源于我这个人很明显的缺点，就是比较懒散和随意，还有对数字非常不敏感。但是弄得整个的体系都很乱，我依然没什么收入，想靠那个养家是没戏的。

对数字不敏感和缺乏原则，会导致商务体系的混乱

我在360的时候有一个关系很好的同事叫小熊，大家都离职了，小熊去了一个上海公司做高管。当时他请我帮忙去推他们的产品，过程中认识了我的合伙人。当天我们就聊了一聊，发现他是很厉害的一个人。他是从加拿大的滑铁卢大学回来，在那儿读的数学金融，但是读到大二他就休学了。因为他很热爱美食，就回到我们国家，后来又找了厨师去学。学成后他在凯宾斯基和四季酒店做过厨师，所有能考的美食相关的知识全学了。再后来，他还去了天猫创始人之一的黄若老师办的生鲜电商做市场。整个美食行业他都经历了，这是个人才啊。我说：“你别在那儿上班了，我们做合伙人，一块做吧。”后来，我们就成了合伙人。

本来我们是一起做内容的，后来发现他对数字这个方面确实是很有天赋，他就去负责我们自媒体的商务了。我谈自媒体的话题，从来不忌讳说赚钱这件事，因为我觉得现在这个情况下，你想持续产出一些比较好的内容，必须要有收入。你说你连活都活不好，就很难坚持下来。就这样，我们的商务体系就建立起来了，达到了一个很多人都比较羡慕的状态。

努力是成功的前提，而自己的选择与运气也很重要

实际上说了这么多，我们回头来看，我工作也有了十几年，也有了十几年人生的“颠沛流离”。在我来看，实际上一个事业的成功与否，有时候和你努力的程度是不成正相关的。当然努力是应该的，努力确实是成功的一个前提，但是真不是你努力就能成功。我觉得运气和选择，对于成功的占比都要大于努力。

有时候你很努力，但是你站在了一个错误的方向上，比如说很明显有一些产业是夕阳产业，像高污染的一些工业。你非去钻研这些东西，一定很困难。可能你能做出来，但是概率很低。但假设你选了一个很好的行业，比如说我们二十年前找了一个房地产中介的工作，你看二十年间房地产发展成这样，它是一个飞速发展的行业，如果你身处其中，你应该可能还不错。我的这些经历让我觉得努力是重要的，但是选择可能更重要，同时还要有运气。

本期背景音乐

四つ葉のクローバー - 林有三
黄昏之时 - 疯狂粤语
手纸 - 西村由紀江
Memento - Robert Michaels
時代を超える想い - 奏有

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下期嘉宾

曹天元，科普作家，毕业于复旦大学和香港大学，从事通信工程前沿领域，涉及量子物理科学，对该领域有所钻研。代表作《上帝会掷骰子吗？》被称为中国的《时间简史》，曾获国家图书馆文津图书奖等多个奖项。

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